材料
大白菜 一顆 洗淨切塊
胡蘿蔔 兩條 切細絲
蔥 適量切段
香菇洗淨泡水後切絲 (香菇水可以留下)
蝦米 洗淨泡水 (水可以留下)
金針適量 洗淨泡水 (水可以留下)
金針菇適量 (蘑菇也可)
魚皮適量
醬油適量
生辣椒適量
堅魚粉適量
鹽適量
做法
1 取一個大鍋倒入少許的油帶油熱後放入蔥段爆香
2 帶蔥爆香後放入香菇及蝦米炒半
3 放入胡蘿蔔絲繼續拌炒
4 帶所有材料炒香後陸續放入大白菜金針菇跟魚皮金針辣椒 後倒入之前浸泡的的香菇水, 金針水還有蝦米水 再到入適量的水 (蓋住所有的材料)
5 先大火煮等水滾後轉小火慢慢煮約40-60分
6 倒入適量的醬油, 灑入適量的鹽吧及堅魚粉在煮滾水即可
ps
1 有些人沒有放金針, 我門家都會放金針, 吃起來會有點微酸蠻好吃的
2 菇類可以自己就自己的喜好來調整
3 沒有魚皮也ok
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