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材料
三層肉 一公斤 切成一小塊一小塊 (或稱切丁)
香菇切丁
蝦米適量
紅蔥頭 適量
紅蔥酥 適量
醬油 一杯 (是個人口味而定)
滷包一包
料理酒適量
冰糖適量
做法
1 取一大鍋放入少許油然後將三層肉放入鍋內先用小火將三層肉的油逼出 待油出來後再將火轉大慢慢將三層肉炒到微微金黃色
2 將肉取出, 豬油也到出留下適量的油在鍋內
3 將紅蔥頭切碎放入鍋內翻炒到香味出來
4 再放入香菇及蝦米翻炒
5 待香味出來後放入肉在翻炒
6 倒入紅蔥酥, 醬油, 冰糖, 料理酒及適量的酒待水滾後轉小火慢慢燉煮
7 大約煮一個小時半到兩個小時即可
ps
一般我滷東西醬油跟水的量我習慣用1:3的份量喜歡鹹一點的人可以放多一點的醬油, 不喜歡鹹的當然就是多放一點水了
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