其實燙青菜是件再容易不過的事了, 不過就是因為菜類的不一樣, 往往就是要加入不同的調味像蒜阿或是紅蔥頭等等. 我媽就很厲害, 不同的菜, 她就是可以用不同的調未料還有辛香料去做調味
以大蒜做調味的蔬菜
熱油淋的青菜
A菜或是一般老外吃的生菜還有大陸妹
調味材料
蒜片適量
醬油
做法
1 先將青菜燙熟放在一個盤內
2 將蒜片擺菜青菜上
3 取一鍋倒入適量的油加熱
4 等油熱後到在蒜片上
5 油淋上後倒入適量的醬油攪拌一下即可
地瓜葉
調味材料
大蒜適量 切碎
醬油
大蒜酥適量
做法
1 地瓜葉先燙熟
2 取一鍋倒入適量的油放入切碎的大蒜慢慢攪拌到大蒜變為金黃色
3 將做法2 的材料到在地瓜葉上
4 倒入適量的大蒜酥
5 再倒入適量的醬油
6 攪拌一下即可
橄欖菜
調味材料
大蒜適量 切碎
蠔油適量
做法
1 將橄欖菜燙熟放在盤上
2 將大蒜擺菜燙好的青菜上
3 取一鍋熱油
4 待油熱了以後淋菜大蒜上
5 淋上適量的蠔油即可
ps
1 不用熱油也可 就把青菜燙好後, 擺上大蒜然後到點蠔油然後淋上香油也ok
2 不喜歡大蒜直接淋蠔油跟香油也可
3 不喜歡香油只有蠔油也可
4 不喜歡蠔油直接醬油也ok 啦
豆芽菜 (+ 韭菜適量)
調味材料
紅蔥頭適量切碎
醬油
做法
1 先將豆芽菜跟韭菜燙熟
2 取一鍋 放入適當的油熱油
3 放入紅蔥頭小火慢慢的炸
4 待紅蔥頭變為金黃色以後到在豆芽菜上
5 淋上適量的醬油攪拌就可
ps
1 紅蔥頭可以事先先多炸一些放在冰箱裡面要用的時候在拿出來很方便
2 炸的油什麼油都可以, 但是用豬油是最好最香的, 不過現在已經很多人不用豬油了
蘆筍
調味材料
蠔油或是美奶茲
做法
1 蘆筍先燙熟後放入冷水裡攪拌一下在取出
2 再將蘆筍切小段放入冰箱1小時
3 要吃的時候取出淋尚蠔油或是美奶茲即可
ps
1 蘆筍放在冷水的目的是讓它吃起來可以有脆脆的感覺, 還有蘆筍在燙的時候不要燙太久這樣就不脆了
2 大部分我們在吃的時候都是放美奶茲比較多, 不過可以試試蠔油也不錯吃. 一個口味是甜的一個是鹹的. 不喜歡蠔油的味道其實醬油也可了
竹筍
調味材料
美奶茲或是醬油
做法
1 竹筍買回後先洗淨
2 取一鍋裝水竹筍不去皮以冷水就放入蓋鍋蓋煮熟
3 煮好的竹筍 待涼後去皮放入冰箱
4 要吃的時候取出要吃的量切塊淋上美奶茲或是沾醬油即可
山葵
調味材料
醬油膏或蠔油
大蒜末
做法
1 將山葵買回後先洗淨, 將蒂頭切掉一小部分
2 取一鍋裝水, 水滾後將山葵放入煮約5-10分鐘
3 取出放入冷水中後至入盤裡
4 醬油膏或蠔油拌入蒜末當調味醬
ps
1 可以先擺冰箱要吃的時候在淋上調味醬即可
2 不喜歡大蒜味的不要加蒜末
3 不喜歡醬油膏或蠔油的改醬油也可
4 山葵不要煮太久要不然會軟軟的, 但是喜歡吃軟軟的山葵的人煮久一點ok
5 山葵咬開的時候會覺得裡面粘粘的好像"牽絲" 那是正常的, 聽說顧胃 (聽說是這樣, 是不是老實說我不知道)
6 山葵的長相, 有點像立體的星星狀或是像一把劍. 很抱歉用學校的電腦沒辦法po 照片
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