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材料
番紅花 (surferm)
蕃茄 2-3個切成小塊
大蒜 3-4瓣 (不要剝皮不要切片)
蝦子
墨魚切成一圈一圈的
雞肉 (牛肉)切成小塊
mussel
青椒 (或紅椒) 切成小塊
colorante Alimentario
長米
檸檬
作法
1 取一個平底有點高度大的炒菜鍋, 倒入橄欖油約1/4-1/5瓶加熱
2 放入大蒜瓣爆香, 一直到大蒜成金黃色取出
3 將青椒放入鍋內炒到軟後取出留下油
4 放入雞肉加點鹽及胡椒粉炒到熟取出油不要取出
5 放入墨魚炒到熟取出留下油
6 放入蝦子炒熟再取出留下油
7 放入mussel煮到所有的mussel都打開來取出, 因mussel 煮的時候會有湯汁所以湯之請留下
8 將米倒在鍋內的湯汁裡再倒入蕃茄丁在加點鹽巴及胡椒粉以及番紅花還有colornte Alimentario. 再加入清水量大約是一個拇指關節的高度. 開始煮米. 煮米當中適量的攪拌一下
9 在米快熟的時候倒入作法3-7的材料混勻
10 等到米軟硬適中底部為焦時即可
11 吃的時候可配鮮檸檬汁
ps
1 colorante Alimentario 這一個材料基本上只有西班牙才買的到其他我不知道要在哪裡買, 這個東西只是要讓你所煮的飯變成黃色而已所以沒有就算了
2 台灣的米比較圓, 短吃起來比較好吃QQ的. 長米是很多外國人比較常吃的,長米比較硬, 比較不好煮. 西班牙海鮮飯要用長米比較好吃.
3 西班牙人在煮海鮮飯時橄欖油都加很多, 吃起來會很膩. 但是海鮮飯如果不油就不好吃, 要煮時請自己酌量加吧, 吃的時候加檸檬汁會讓你吃的時候比較不覺得膩
4 海鮮飯還有一個特色是很鹹, 自己煮的時候可以斟酌到底要吃多鹹
5 這是我的經驗, 煮的時候最後再灑點白芝麻不錯ㄔㄛ
6 喜歡別的海鮮也可以加螃蟹或是魚肉都ok 自己可以決定
7 煮的時候也可混著肌肉跟牛肉一起煮
番紅花 (surferm)
蕃茄 2-3個切成小塊
大蒜 3-4瓣 (不要剝皮不要切片)
蝦子
墨魚切成一圈一圈的
雞肉 (牛肉)切成小塊
mussel
青椒 (或紅椒) 切成小塊
colorante Alimentario
長米
檸檬
作法
1 取一個平底有點高度大的炒菜鍋, 倒入橄欖油約1/4-1/5瓶加熱
2 放入大蒜瓣爆香, 一直到大蒜成金黃色取出
3 將青椒放入鍋內炒到軟後取出留下油
4 放入雞肉加點鹽及胡椒粉炒到熟取出油不要取出
5 放入墨魚炒到熟取出留下油
6 放入蝦子炒熟再取出留下油
7 放入mussel煮到所有的mussel都打開來取出, 因mussel 煮的時候會有湯汁所以湯之請留下
8 將米倒在鍋內的湯汁裡再倒入蕃茄丁在加點鹽巴及胡椒粉以及番紅花還有colornte Alimentario. 再加入清水量大約是一個拇指關節的高度. 開始煮米. 煮米當中適量的攪拌一下
9 在米快熟的時候倒入作法3-7的材料混勻
10 等到米軟硬適中底部為焦時即可
11 吃的時候可配鮮檸檬汁
ps
1 colorante Alimentario 這一個材料基本上只有西班牙才買的到其他我不知道要在哪裡買, 這個東西只是要讓你所煮的飯變成黃色而已所以沒有就算了
2 台灣的米比較圓, 短吃起來比較好吃QQ的. 長米是很多外國人比較常吃的,長米比較硬, 比較不好煮. 西班牙海鮮飯要用長米比較好吃.
3 西班牙人在煮海鮮飯時橄欖油都加很多, 吃起來會很膩. 但是海鮮飯如果不油就不好吃, 要煮時請自己酌量加吧, 吃的時候加檸檬汁會讓你吃的時候比較不覺得膩
4 海鮮飯還有一個特色是很鹹, 自己煮的時候可以斟酌到底要吃多鹹
5 這是我的經驗, 煮的時候最後再灑點白芝麻不錯ㄔㄛ
6 喜歡別的海鮮也可以加螃蟹或是魚肉都ok 自己可以決定
7 煮的時候也可混著肌肉跟牛肉一起煮
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